〔記者黃美珠／竹縣報導〕雞肉除了做成醉雞、麻油雞、燒酒雞，也可以拿麻辣鍋當湯底做成臭臭鍋，或結合草莓、火龍果、各式海鮮等，千變萬化成各種不同的料理。新竹縣養雞協會昨天上菜，端出12道雞肉新吃。

新竹縣養雞協會理事長鄧福順、總幹事劉邦毅昨天率領會員搶進縣府促銷國產在地優良雞肉，請大家先吃再說。

捧上桌的12道雞肉吃法，除了大家熟悉的宮保雞丁、冰醉雞、白斬雞肉等，天冷，燒酒雞、麻油雞更是在場者引頸尋找的對象。

但是這個熟悉的嗅覺，隨著一陣麻辣臭臭鍋香被搶走風采，原來是「雞肉臭臭鍋」來了。

負責料理的廚師陳智勇說，「雞肉臭臭鍋」就是把去骨切丁的雞腿肉，汆燙後配上臭豆腐、鴨血及事先準備好的臭臭鍋醬料一起熬煮做成。

只要把花椒粒過油後加上少許香油，混合洗淨後的蒜泥、蒜、辣椒、生薑，直接用果汁機打成泥狀，或是切成末煮水，煨煮過篩，加上豆瓣醬、甜麵醬、醬油膏等調味就大功告成。

隨後上場的「廣式蝦醬雞」，外貌猶如坊間鹽酥雞。它利用本身帶有鹹味的泰式蝦醬調味，把已經醃漬過的去骨雞腿肉丁放入，沾裹地瓜粉油炸。

看起來有點雷同的「雞蓉海鮮捲」和「紙包水果雞」，2道菜都要先準備雞胸肉絞碎過水成雞蓉，再加上少許的鹽和米酒一起醃漬，稍加汆燙。

前者內餡用雞蓉搭配蝦仁，另佐奇異果、鳳梨、火腿丁、小黃瓜絲以及特調的美乃滋等，做成冷盤。

後者用食用玻璃紙包裹雞蓉、奇異果、火龍果及草莓丁做成捲後，沾裹蛋液、麵包粉油炸，就成了金黃色的雞肉捲。

工商時報【徐晨縈】

△《蔡國強台北回顧展》自11月開展以來，已在全台颳起一陣當代藝術旋風！誠品為了鼓勵在課業中忙碌的孩童們，多多參與藝術，激發無限的想像力，即日起推出「小學生憑學校獎狀，即可免費入場觀展」活動，小學生們只要帶著獎狀，可進到臺北市立美術館，免費翱遊在蔡國強的藝術奇幻世界裡。

【大台灣旅遊網TTNews記者蕭尚華】

　　花蓮自強夜市是學生、遊客、在地人消磨時間尋求美食的好地方。兩年前搬到自強夜市的法式官財板在地營運已15年了，廣受許多客人的喜愛，也曾接受多家媒體的報導及介紹，在花蓮是小有名氣的地方小吃代表之一。

　　創始人陳小姐表示十多年前創業時選擇當時花蓮沒有的小吃，因此以台南棺材板為構想，加以研發改良，以西餐風格將厚片吐司沾蛋再油炸，金黃色吐司吃起來口感香酥不油膩，多樣化主食搭配生菜沙拉，是道美味可口的點心！

　　法式官財板的口味多樣，招牌鳳梨蝦求廣受學生族群的喜愛。將大隻的蝦子裹粉油炸，再淋上特製鳳梨醬，一口咬下，Q彈的蝦子、酸甜的鳳梨醬、清爽不膩的生菜沙拉，滿滿的幸福洋溢在口中。

　　此外，鮪魚沙拉也很好吃，將玉米粒、馬鈴薯泥、鮪魚、美乃滋攪拌一起，搭配沾有蛋汁油炸後的香酥吐司，以及清爽生菜，多變化的美味讓每一口都很豐富滿足。

　　來到法式官財板，您可以選擇內用或外帶，還有附贈的飲料，一口官財板、一口紅茶，真是人間一大享受！不論是正餐時間，或是宵夜時段，隨時隨地皆能滿足您的味蕾。（攝影／蕭尚華）

花蓮自強夜市‧法式官財板：http://0932654443.travel-web.com.tw/

花蓮吉安之旅： http://973.travel-web.com.tw/

（中央社記者黃兆平紐約17日專電）歲末年終，美洲華人博物館昨晚在華埠舉辦30週年慶祝晚會，同時頒獎表揚華裔女電影明星劉玉玲、雅虎創辦人楊致遠等七位年度傑出人士。

500 多位全美傑出政商、藝文、時尚界華裔知名人士熱情參與，氣氛熱烈，也為美洲華人博物館籌募到近百萬美元基金。

　　晚會表揚了七位年度傑出人士，包括國際知名的華裔女星劉玉玲、雅虎創辦人楊致遠、中國美術學者翁萬戈、Centenium 資本公司合夥人總經理鄭安瀾、香港恆隆集團主席陳啟宗等。　　　　國際建築大師貝聿銘、愛滋病雞尾酒治療法發明人何大一、時尚女王王薇薇、駐紐約台北經濟文化辦事處處長高振群及夫人李靜玖、曼哈坦區長等也出席晚會。　　　　華人博物館館長孟淑娟表示，今年適逢博物館新遷館址，加上30週年紀念，相當有意義。透過表揚傑出華裔人士，把華人博物館推向國際舞台，讓更多人了解在美華人的歷史與成長軌跡。981217（中央社記者黃兆平攝）

近來台灣服裝設計師，頻頻在國際舞台上嶄露頭角，除了大家熟知的吳繼剛，和月初剛得到美國設計大獎的古又文，現在又有一名年僅25歲的台灣設計師，在時裝圈冒出頭，不像古又文選擇參加國際設計比賽，這位設計師林宏忠，自創品牌，將作品直接投入市場，接受消費者的考驗。

這些看似前衛，充滿自我風格的服裝，都是出自這位年僅25歲的台灣本土設計師-林宏忠，別看他年紀輕輕，投入競爭激烈的時尚圈，自創品牌，已經有2年半的時間。

設計師林宏忠：「因為我們是自創品牌，我們參加的，大部分都是國際時裝週，比較沒有去參加這類型的比賽。」

選擇和古又文參加國際大賽不一樣的路，林宏忠直接把自己的設計，丟到市場上，接受消費者的考驗。林宏忠：「我們平均一家店，大概10到15坪，1個月營業額大概是100萬左右。」

設計的服裝創下高業績，也受到很多藝人和模特兒的青睞。模特兒張珈禎：「其實我很喜歡他的作品，是因為非常的中性，因為其實我跟我妹，我就是姊姊，然後姊姊又帶點像哥哥，我個性又非常中性，所以我非常喜歡他的衣服。」

藝人余筱萍：「他的衣服都還蠻特別，一看就知道是有設計過，穿起來就很有自己的味道；唉，我弟(余祥銓)真的是台灣衰神，因為人家問我說『咦，弟弟咧』？我就說『喔，他今天不出來』。」

人生不到30歲，已經有了自己的設計品牌，林宏忠說，接下來他還要進軍大陸和日本市場，企圖將台灣品牌，打入國際時尚圈。

第十三屆國家講座主持人暨第五十三屆學術獎得獎人頒獎典禮昨（十六）日在中央圖書館台灣分館舉行，今年國家講座主持人獲選者共八位，學術獎各類科得獎人共十三名。

國家講座主持人獲選者分別為「人文及藝術類科」世新大學曾永義教授；「社會科學類科」淡江大學麥朝成教授；「數學及自然科學類科」國立台灣大學王金龍教授及國立清華大學鄭建鴻教授；「生物及醫農科學類科」國立台灣大學張美惠教授及國立中興大學楊秋忠教授；「工程及應用科學類科」國立台灣大學陳良基教授及國立交通大學張豐志教授。

在學術獎各類科部份得獎者分別為「人文及藝術類科」國立台灣大學文哲教授及中央研究院研究員梁其姿；「社會科學類科」中央研究院研究員陳恭平及研究員彭信坤；「數學及自然科學類科」國立台灣大學教授方俊民、國家同步輻射研究中心研究員黃迪靖及國立清華大學教授蔡孟傑；「生物及醫農科學類科」中央研究院研究員林小喬、研究員林淑端及國立陽明大學教授謝世良；「工程及應用科學類科」國立清華大學教授馬振基、中央研究院研究員陳銘憲及元智大學教授彭宗平等。

由荷蘭偶戲學者羅斌一手創辦的「台原偶戲團」，今年創團滿十周年，今晚起，他們將於古蹟改造成的小劇場，上演一齣人偶同台、另類又特別的戲，改編自王昭君故事的「淚痣圖」。

王昭君的故事，向來是傳統戲曲喜歡搬演的題材，但是如果把時空背景轉換成現代，還進了小劇場演出，會是怎麼樣的景象？來自荷蘭的偶戲學者羅斌突發奇想，不但讓現代的王昭君掙脫了命運的束縛，還以令人驚艷的戲偶設計，讓女主角和人偶大談戀愛，毛延壽也變成了癡情男。

羅斌一手創立的台原偶戲團，今年剛好滿十歲，十年來，他和一群偶戲愛好者默默在台北大蹈埕一帶，經營偶戲博物館，還把旁邊被登記為歷史建物的茶葉倉庫，改造成台灣少見的小型劇場，成為不少觀光客必到的景點。另類又具創意的設計，為偶戲嘗試出不少可能性。

這齣慶祝創團十年的「淚痣圖」，配樂上還採用了相當前衛的電子琵琶，舞台設計也相當另類，有兩層樓高，兩位演員就坐在舞台上方，以極富戲劇性又帶感性的口白，擔任說書人的角色，娓娓訴說出這段跨越兩千年的故事，也對愛情有了不一樣的詮釋。

記者蘇玲瑤、莊志成　台北報導